FRIJE

Instructions

• 1.   Les coquillettes
  Portez à ébullition une casserole d’eau. Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l'eau plus vite !
  Lorsque l'eau bout, faites cuire les coquillettes 13 à 15 min pour des pâtes al dente ou fondantes. Remuez de temps en temps.
  Quand les coquillettes sont cuites, égouttez-les rapidement puis remettez-les dans la casserole à couvert. Salez, poivrez, ajoutez une noix de beurre et mélangez bien.
• 2.   Les légumes
  Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
  Coupez la carotte en fines demi-rondelles (0,5 cm environ).
  Faites dorer la carotte 3 min.
  Pressez l'ail ou hachez-le.
  Une fois la carotte dorée, ajoutez l'ail et de l'eau à hauteur pour tout juste couvrir la garniture. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 15 min
• 3.   Le poisson et les épinards
  Rincez et essuyez le poisson. Salez et poivrez-le.
  Coupez-le en morceaux (2 cm environ).
  Au bout de 15 min de cuisson des légumes, ajoutez les épinards, le lieu noir, la crème et prolongez la cuisson 5 min environ jusqu'à ce que le lieu noir et les légumes soient cuits. Pour une cuisson parfaite, retournez le lieu noir à mi-cuisson.
  Goûtez et réajustez l'assaisonnement si nécessaire.
• 4.   Servez sans attendre le mijoté de lieu noir à la crème accompagné des coquillettes

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