FRIJE

Instructions

• 1.   La crème de courgette à la menthe
  Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
  Coupez la courgette en fines rondelles (1 cm environ).
  Faites-la revenir 10 min environ. Salez, poivrez.
  Pressez l'ail ou hachez-le et ajoutez-le à la sauteuse de la courgette dans les deux dernières minutes de cuisson.
  Une fois la courgette cuite, déposez-la dans le bol d'un mixeur.
  Effeuillez la menthe.
  Ajoutez le fromage frais, la menthe et mixez l'ensemble jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Salez, poivrez.
  Astuce : vous pouvez ajouter de l'eau pour obtenir une sauce plus fluide
• 2.   Les gnocchi
  Dans la même sauteuse que la courgette, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
  Coupez en deux, pelez et émincez (coupez en fines lanières) l'oignon jaune.
  Faites revenir l'oignon et les gnocchi 3 min environ.
  Au bout des 3 min de cuisson, ajoutez les épinards (en entier avec les tiges) à la sauteuse et faites revenir 5 min environ jusqu'à ce que le tout soit cuit. Remuez régulièrement, salez, poivrez
• 3.   Coupez la burrata en morceaux (1 cm environ).
  Mélangez les gnocchi avec la sauce crémeuse à la courgette et à la menthe.
• 4.   Servez sans attendre vos gnocchi à la sauce crémeuse à la courgette et à la menthe agrémentée de burrata

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