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Camembert pané croque-monsieur de Cyril Lignac

Retrouvez la recette de l’émission « Tous en Cuisine », rendez-vous quotidien sur M6 à 18h40 en direct.

Croque Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Énergie: 567 kcal / part

Instructions

  • 1.   Préchauffez la casserole d’huile. Coupez en deux dans la largeur le camembert, prélevez la chair du camembert et déposez-la dans une petite casserole, ajoutez les dés de jambon, mélangez 1 minute sans cuire le jambon. Déposez-les dans les creux du camembert.
  • 2.   Dans une poêle chaude, déposez les 2 tranches de pain de mie, colorez-les des 2 côtés puis retirez-les et déposez-les sur 1 moitié de camembert. Refermez les camemberts. Coupez le camembert en 4 ou en 2 selon votre faim.
  • 3.   Panez les moitiés de camembert, trempez-les dans la farine, les jaunes d’œufs, puis dans la chapelure (ou panko ou flocons de mousseline), plongez-les dans la friture assez chaude, retournez-les pour qu’ils colorent. Égouttez-les sur une assiette avec une feuille de papier absorbant pour retirer l’excédent de gras et servez avec une salade assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre de cidre ou de pomme.

Ingredients pour parts

  • 2 camemberts
  • 2 tranche de jambon blanc
  • 2 tranche de pain de mie
  • 70 g de farine
  • 30 g de chapelure
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 1 coeur de laitue
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 huile
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    567 kcal
    28 %
  • Matières grasses
    36,11 g
    52 %
  • dont saturés
    21,6 g
    108 %
  • Glucides
    25,59 g
    10 %
  • dont sucres
    2,46 g
    3 %
  • Protéines
    33,92 g
    68 %
  • Fibres
    1,82 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.