Name: Butter Chicken au Companion
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 5 g de gingembre frais; 2 oignon; 3 gousse d'ail; 100 g de carotte; 80 g de beurre; 2 c. à café de coriandre moulue; 0.75 c. à café de piment en poudre; 0.25 c. à café de cardamome en poudre; 2 c. à café de paprika; 0.5 c. à café de cannelle en poudre; 1 c. à café de curcuma en poudre; 1 c. à café de sel; 1 c. à café de garam masala; 1 c. à café de sucre roux; 650 g de escalope de poulet; 25 g de vinaigre de cidre; 100 g de concentré de tomate; 1 cube de bouillon de volaille; 400 g de pulpe de tomates; 260 g de crème fraîche liquide; 24 feuille de coriandre fraîche

Butter Chicken au Companion

Recette tirée du site https://www.cookomix.com/recettes/butter-chicken-thermomix/ adaptée au Companion Le butter chicken ou murgh makhani est un plat de la cuisine indienne et originaire plus précisément de New Delhi. C'est un plat à base de poulet mariné dans un curry crémeux, doux et tomaté aux mille saveurs et qui est souvent accompagné de pain naan et de riz. De tous les plats de la cuisine indienne à base de poulet - parmi lesquels figurent des chefs-d’oeuvre comme le poulet methi , le poulet tandoori ou le poulet tikka masala, le butter chicken est sans aucun doute le plus populaire en Inde et dans le monde. Il s'agit de l'un des mets les plus commandés dans les restaurants indiens. Ce curry est un vrai régal et même si la liste des épices est longue, vous devriez pouvoir tout trouver en grande surface sans trop de difficultés. Pour le garam masala, jetez un œil dans le rayon "cuisine du monde" de votre hyper, sinon rien de mieux qu'une épicerie indienne pour s'en procurer. Si vous souhaitez une sauce bien lisse vous pouvez la mixer 5 sec/vitesse 7 avant de mettre le poulet et en ayant mis tous les autres ingrédients (sauf la crème).

Companion Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 25 minutes

Repos: 10 minutes

Coût par part: 1,54 €

Énergie: 421 kcal / part

Instructions

1. Mettre 5 grammes de gingembre coupés en petits morceaux dans le bol du Companion avec l'ultrablade.
2. Ajouter 2 oignons coupés en quatre dans le bol du Companion.
3. Ajouter 3 gousses d'ail dans le bol du Companion.
4. Ajouter 100 grammes de carottes coupées en morceaux dans le bol du Companion.
5. Ajoutez le couvercle avec le bouchon.
6. Mélanger 10 sec/vitesse 8.
7. Remplacer l'ultrablade par le mélangeur et ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le bol du Companion.
8. Ajoutez le couvercle sans le bouchon.
9. Rissoler 5 min/120°C/Vitesse 3.
10. Ajouter 2 cuillères à café de coriandre moulue dans le bol du Thermomix.
11. Ajouter ¾ cuillère à café de piments concassés (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Companion.
12. Ajouter ¼ cuillère à café de cardamome moulue dans le bol du Companion.
13. Ajouter 2 cuillères à café de paprika dans le bol du Companion.
14. Ajouter ½ cuillère à café de cannelle en poudre dans le bol du Companion.
15. Ajouter 1 cuillère à café de curcuma dans le bol du Companion.
16. Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Companion.
17. Ajouter 1 cuillère à café de garam masala dans le bol du Companion.
18. Ajouter 1 cuillère à café de sucre roux dans le bol du Companion.
19. Ajoutez le couvercle avec le bouchon.
20. Rissoler 2 min/120°C/vitesse 3.
21. Ajouter 650 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes dans le bol du Companion.
22. Ajouter 25 grammes de vinaigre de cidre dans le bol du Companion.
23. Ajouter 100 grammes de concentré de tomates dans le bol du Companion.
24. Ajouter 1 dose de bouillon de poulet dans le bol du Companion.
25. Ajouter 400 grammes de pulpe de tomates en dés dans le bol du Companion.
26. Ajoutez le couvercle avec le bouchon.
27. Cuire 12 min/100°C/Vitesse 4.
28. Ajouter 260 grammes de crème fraîche liquide dans le bol du Companion.
29. Ajoutez le couvercle avec le bouchon.
30. Cuire 6 min/90°C/Vitesse 4.
31. Réserver dans le Companion pendant 10 min.
32. Servir chaud.
33. Mettre 24 feuilles de coriandre fraîche ciselées à répartir dans les assiettes une fois le butter chicken servit.