Name: Soupe au gruyère Suisse au Companion
Prep time: 10 min
Cook time: 39 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g de gruyère; 50 g de oignon; 250 g de pomme de terre; 100 g de céleri-branche; 150 g de poireau; 40 g de beurre; 550 g de eau; 60 g de lait demi-écrémé; 1 cube de bouillon de légumes; 60 g de coquillette; 5 g de persil; 5 g de ciboulette; 200 g de crème fraîche épaisse; 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel

Soupe au gruyère Suisse au Companion

Recette tirée du site https://www.cookomix.com/recettes/soupe-gruyere-suisse-thermomix/ adaptée au companion Voici une soupe bien consistante et qui constitue un plat à part entière. Il s'agit d'une recette du chef Guy Savoy. Dans le reportage "Quatre saisons pour un festin" on le voit cuisiner une soupe à base de gruyère suisse. Un plat fumant et nourrissant qu’il partage à la bonne franquette avec de belles tranches de pain de campagne bien épaisses. Une recette adaptée ici au Thermomix et qui donne une soupe ultra réconfortante par une soirée d’hiver froide et rude. Un plat de cocooning excellent qui réchauffe le coeur !

Végétarien Soupe Companion Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 39 minutes

Coût par part: 1,15 €

Énergie: 573 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Mettre 200 grammes de gruyère coupé en morceaux (3 cm) dans le bol du Companion avec a lame ultrablade.
2. Ajoutez le couvercle avec le bouchon.
3. Mélanger 10 sec/vitesse 7.
4. Transvaser dans un récipient et réserver.
5. Mettre 50 grammes d'oignons coupés en morceaux dans le bol du Companion.
6. Ajouter 250 grammes de pommes de terre coupé en morceaux (3 cm) dans le bol du Companion.
7. Ajouter 100 grammes de céleri branche coupé en morceaux (3 cm) dans le bol du Companion.
8. Ajouter 150 grammes de poireaux coupé en morceaux (3 cm) dans le bol du Companion.
9. Ajoutez le couvercle avec le bouchon
10. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
11. Remplacer l'ultrablade par le mélangeur et racler les parois du bol avec la spatule
12. Ajouter 40 grammes de beurre dans le bol du Companion.
13. Ajoutez le couvercle avec le bouchon.
14. Rissoler 5 min/120°C/Vitesse 3.
15. Ajouter 550 grammes d'eau dans le bol du Companion.
16. Ajouter 60 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Companion.
17. Ajouter 1 cube de bouillon de légumes dans le bol du Companion.
18. Ajoutez le couvercle avec le bouchon.
19. Cuire 11 min/100°C/Vitesse 3.
20. Ajouter 60 grammes de coquillettes dans le bol du Companion.
21. Ajouter 5 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et ciselés dans le bol du Companion.
22. Ajouter 5 grammes de ciboulette fraîche ciselées dans le bol du Companion.
23. Ajoutez le couvercle avec le bouchon.
24. Cuire 10 min/100°C/Vitesse 3.
25. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Companion.
26. Ajouter le gruyère râpé dans le bol du Companion.
27. Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Companion.
28. Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et (attention le gruyère est salé) dans le bol du Companion.
29. Ajoutez le couvercle avec le bouchon.
30. Cuire 3 min/90°C/Vitesse 3.
31. Servir immédiatement.