Name: Tomates farcies simples
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g de chair à saucisse; 4 tomate cœur de boeuf; 2 oeuf; 5 tranche de pain de mie; 10 cl de lait; 2 c. à soupe de huile d'olive; 200 g de riz; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Tomates farcies simples

Les tomates farcies sont des bijoux de notre enfance qui nous rappellent le goût des bonnes choses et celui des repas en famille, au soleil, ou malgré la pluie. Très abordables à cuisiner, en voici une version de base pour les cordons bleus pressés et les tabliers débutants. À customiser avec des herbes, des épices, des fruits secs et tout ce dont on a envie.

Midi Riz Chaud Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 45 minutes

Coût par part: 2,35 €

Énergie: 826 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Pendant que votre four préchauffe à 210°C (th.7), coupez le haut de chaque tomate et conservez chaque chapeau de côté. À l'aide d'une cuillère, évidez les 2/3 de sa chair afin de la transformer en une sorte de bol qui pourra contenir la farce.
2. Dans un saladier, commencez par fouetter ensemble (à la fourchette) la moitié du lait avec les oeufs. Ajoutez ensuite la pulpe et les pépins de tomate (n'hésitez pas à les mixer avec un peu d'huile), ainsi que le pain ou la mie de pain émiettée (ou pourquoi pas de la chapelure). Ajoutez le reste du lait pour bien imbiber le tout, et mélangez. Ajoutez pour finir votre viande hachée, en l'émiettant le mieux possible du bout des doigts. Complétez par un assaisonnement en sel et poivre, et mélangez le tout à la cuillère ou à la main.
3. Remplissez les tomates de farce, placez-les dans un plat (idéalement par dessus une grille intérieure qui leur permettra de dégorger), arrosez-les d'huile d'olive et enfournez-les pendant environ 45 min, en ajoutant les chapeaux en fin de cuisson. Pendant la cuisson, munissez-vous d'une casserole et faites cuire le riz, la semoule ou les céréales que vous avez prévus comme accompagnement.
4. Au bout de 30 minutes de cuisson, faites chauffer l'eau pour faire cuire le riz.