FRIJE

Name: Filet mignon de porc aux courgettes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 filet mignon de porc; 1 kg de courgette; 75 g de raisin sec; 10 cl de bouillon de volaille; 1 gousse d'ail; 1 bouquet garni; 2 c. à soupe de huile d'olive; 30 g de beurre; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Filet mignon de porc aux courgettes

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Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 25 minutes

Coût par part: 2,63 €

Énergie: 375 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Eplucher les courgettes. Les couper en tronçons ou en gros bâtonnets de 5cm de longueur.
2. Faire revenir le filet mignon dans une cocotte dans le mélange huile d'olive et beurre.
3. Lorsqu'il est bien doré, ajouter les courgettes, l'ail écrasé, les raisins secs, le bouquet garni et le bouillon de volaille. Saler et poivrer.
4. Bien mélanger, couvrir et laisser cuire 25mn à feu doux.
5. Découper le filet mignon en tranches fines. Le dresser sur un grand plat entouré de la garniture de courgettes et de raisins et le servir avec de la semoule de couscous cuite à la vapeur.