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Crumble de légumes

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Végétarien Végan Public
Service: Plat principal
Préparation: 0 minutes
Énergie: 334 kcal / part

Instructions

  • 1.   Couper finement des légumes et les précuite à la vapeur 30 minutes
  • 2.   Dans un saladier , mélanger farine de riz et poudre d’amande puis incorporer le tahin, former le « sable » avec les mains, je rajoute un filet d’eau sur la fin , ça aide à former le crumble.
  • 3.   réaliser une sauce tomate pendant ce temps avec l’huile d’olive , les oignons émincés et l’ail, laisser bien mijoter.
    Je rajoute un petit filet d’eau et laisse réduire, saler, je rajoute aussi de l’origan mais c’est optionnel.
  • 4.   Dans un plat disposer: une couche de légume , de la sauce tomate etc...
    Sur le dessus placer le crumble , je parsème de graines de courge et d’une poignée de flocons d’avoine
  • 5.   Passer le tout au four 30 minutes a 180 degrés

Ingredients pour parts

  • 1 aubergine
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 2 tomates concassées en boîte
  • 2 c. à soupe de huile d'olive
  • 80 g de tahin (pâte de sésame)
  • 60 g de farine de riz
  • 20 g de amande en poudre
  • 1 poignée de flocon d'avoine
  • 1 poignée de mix de graines variées
  • 1 courgette

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    334 kcal
    17 %
  • Matières grasses
    21,32 g
    30 %
  • dont saturés
    2,98 g
    15 %
  • Glucides
    24,42 g
    9 %
  • dont sucres
    5,31 g
    6 %
  • Protéines
    8,6 g
    17 %
  • Fibres
    6,49 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.