FRIJE

<< recettes

Soupe complète au tofu

De délicieuses notes asiatiques qui nous changent un peu ! 520kcal/pers

Soupe Végétarien Asiatique Public
Service: Plat principal
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Repos: 120 minutes
Énergie: 305 kcal / part

Instructions

  • 1.   Mélangez la sauce teriyaki, 1 cuillère a soupe d'eau et une cuillère a soupe de sauce soja.
  • 2.   Faites-y mariner le bloc de tofu coupé en deux dans l'épaisseur pendant 2 h
  • 3.   Pelez l'ail. Emincez le gingembre. Épluchez et lavez la ciboule, taillez la en tronçons. Emincez le piment
  • 4.   Plongez tous ces ingrédients ainsi que la sauce soja restante et le curcuma dans le bouillon et portez à ébullition. Faites cuire 10 minutes.
  • 5.   Ajoutez les nouilles et faites cuire encore 5 minutes
  • 6.   Pendant ce temps, faites mollir les oeufs 6 minutes à l'eau bouillante. Passez les sous l'eau froide et écalez-les.
  • 7.   Chauffez une grande poêle et faites-y dorer les blocs de tofu 10 minutes en les retournant à mi-cuisson
  • 8.   Dans des grands bols, répartissez les nouilles, les ingrédients du bouillon, le tofu, les oeufs coupés en deux et les champignons. Versez le reste du bouillon très chaud par dessus, parsemez de ciboulette et servez aussitôt

Ingredients pour parts

  • 3 brin de ciboule
  • 40 g de gingembre frais
  • 1 piment
  • 1 gousse d'ail
  • 1 botte de champignon enoki
  • 1 c. à soupe de ciboulette fraîche
  • 2 oeuf bio
  • 50 cl de cube de bouillon de légumes
  • 1 tofu
  • 150 g de nouille chinoise
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de sauce teriyaki
  • 1 c. à café de curcuma en poudre

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    305 kcal
    15 %
  • Matières grasses
    1,1 g
    2 %
  • dont saturés
    0,28 g
    1 %
  • Glucides
    64,2 g
    25 %
  • dont sucres
    1,4 g
    2 %
  • Protéines
    8,1 g
    16 %
  • Fibres
    2,42 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.