FRIJE

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Fricassée de lapin aux choux de Bruxelles

Bon appétit !

Weight Watchers Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 297 kcal / part

Instructions

  • 1.   Préparer les choux de Bruxelles : raccourcir le trognon, y faire une petite incision, enlever les feuilles extérieures abîmées. Rincer dans de l’eau vinaigrée. Porter de l’eau salée à ébullition, y faire pocher les choux 5 min. Les cuire dans une seconde eau bouillante salée pendant 15 min. Égoutter et presser.
  • 2.   Couper les filets de lapin en deux. Chauffer 2 cc de margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les filets 5 min, les retourner à mi-cuisson. Saler, poivrer et parsemer de baies de genièvre moulues. Réserver au chaud entre deux assiettes.
  • 3.   Peler et hacher l’échalote. Mélanger la crème liquide et la moutarde. Chauffer 1 cc de margarine dans la sauteuse, y faire revenir l’échalote et les lardons 2 min. Ajouter les choux de Bruxelles et les poêler 2 min tout en remuant. Verser la crème à la moutarde et mélanger 1 min, à feu doux. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer. Verser la préparation dans un plat creux, ajouter les filets de lapin par-dessus.

Ingredients pour parts

  • 600 g de chou de Bruxelles
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 400 g de lapin
  • 3 c. à café de margarine
  • 1 g de baie de genièvre
  • 1 échalote
  • 4 c. à soupe de crème allégée 4-5 %
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 50 g de lardon fumé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    297 kcal
    15 %
  • Matières grasses
    15,48 g
    22 %
  • dont saturés
    5,88 g
    29 %
  • Glucides
    10,07 g
    4 %
  • dont sucres
    3,63 g
    4 %
  • Protéines
    28,83 g
    58 %
  • Fibres
    6,12 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.