FRIJE

Name: Velouté Choisy
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 oignon; 2 courgette; 1 salade verte; 1 c. à café de margarine; 1 bouillon de légumes; 2 c. à café de menthe fraîche; 100 ml de lait écrémé; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

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Velouté Choisy

Dégustez cette soupe de la région parisienne !

Végétarien Weight Watchers

Service: Entrée

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 14 minutes

Instructions

1. Peler et émincer l'oignon. Couper l'extremité de la courgette, la détailler en cubes sans la peler. Trier, rincer et essorer les feuilles de salade, les couper grossièrement avec des ciseaux.
2. Dans un autocuiseur, faire chauffer la margarine, y faire fondre la salade tout en remuant. Ajouter l'oignon, les cubes de courgette et 1 cc de menthe. Mélanger 2 à 3 minutes puis verser 60 centilitres d'eau froide.
3. Porter à ébullition, diluer la tablette de bouillon et fermer hermétiquement. Laisser cuire 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
4. Mixer le potage, ajouter le lait et parsemer la cc de menthe restante. Mélanger, rectifier l'assaisonnement en sel, donner un tour de moulin à poivre. Servri chaud ou froid.