FRIJE

Instructions

• 1.   Éplucher et émincer finement l'échalote.
  Couper la betterave en petits dés.
• 2.   Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'échalote pendant 2 min.
  Ajouter les dés de betteraves et le vinaigre balsamique.
  Saupoudrer de cassonade et de gingembre. Saler et poivrer.
  Mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 10 à 15 min, en remuant de temps en temps.
  Ôter du feu et laisser ensuite refroidir pendant 30 min.
• 3.   Couper le crottin de Chavignol en morceaux dans le bol du mixeur.
  Ajouter la crème fraiche et mixer de nouveau, jusqu'à obtention d'une texture bien lisse.
  Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
• 4.   Verser la tartinade dans un bol, ajouter les graine de sésame et mélanger.
• 5.   Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  La crème de betterave se conserve pendant 5 jours au frais dans un récipient hermétique.

Notes & Suggestions

• Vous pouvez servir la crème de betterave sur des toasts frais ou avec de crackers aux graines.

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