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Chou blanc et poivron vert au gingembre

Végétarien Hiver Public
Service: Accompagnement
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Coût par part: 1,00 €
Énergie: 179 kcal / part

Instructions

  • 1.   Râper le gingembre frais. Réserver.
    Trier le chou, le laver et le râper. Laver le poivron, l'épépiner et le couper en lanières.
  • 2.   Blanchir les 2 légumes séparément pendant 2 min dans de l'eau salée bouillante.
  • 3.   Peler les oignons et l'ail. Les hacher et les faire revenir dans le beurre chaud. Ajouter le chou et le poivron égouttés. Laisser mijoter.
  • 4.   Ajouter le gingembre, le concentré de tomates, le vinaigre de riz, la sauce soja et la cassonade à la préparation. Mouiller avec le bouillon de légumes et porter à ébullition.
    Saler, poivrer.

Ingredients pour parts

  • 800 g de chou blanc
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à café de gingembre frais
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 4 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à café de cassonade
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    179 kcal
    9 %
  • Matières grasses
    7,58 g
    11 %
  • dont saturés
    ?
    ?
  • Glucides
    17,17 g
    7 %
  • dont sucres
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    ?
  • Protéines
    5,45 g
    11 %
  • Fibres
    ?
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.