FRIJE

Instructions

• 1.   Préparation viande :
• 2.   Faire revenir la viande hachée à sec, dans une poêle anti-adhésive, en l'écrasant à la fourchette (comme pour une sauce bolognaise) avec sel, poivre, et une pincée d'origan séché.
• 3.   Réserver.
• 4.   Préparation des légumes :
• 5.   Laver l'aubergine, et la couper en dés (sans l'éplucher).
• 6.   Eplucher, et hacher l'oignon et la gousse d'ail.
• 7.   Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'oignon, jusqu'à ce qu'il soit transparent.
• 8.   Ajouter l'aubergine en dés. Faire revenir le tout 5 min, en remuant.
• 9.   Ajouter les tomates pelées avec leur jus, l'ail, le sel, le poivre, le bouquet garni, une bonne pincée d'origan séché.
• 10.   Mélanger, et laisser mijoter à couvert (couvercle entr'ouvert), pendant 20 min.
• 11.   Si au bout des 20 min il reste trop de jus, laisser réduire un peu sans couvercle. Enlever le bouquet garni.
• 12.   Mélanger la viande hachée aux légumes.
• 13.   Pour la purée de pommes de terre :
• 14.   Eplucher les pommes de terre, et les faire cuire à l'eau avec du sel pendant environ 20 min (cela dépend d'une pomme de terre à l'autre).
• 15.   Egoutter les pommes de terre, et les écraser à l'aide d'un presse-purée.
• 16.   Ajouter une noix de beurre, du lait, du poivre, de la muscade râpée, et un "bon" filet d'huile d'olive (environ 3-4 cuillères à soupe).
• 17.   Bien mélanger. Il faut obtenir une purée, ni trop sèche, ni trop molle.
• 18.   Ajouter ensuite 50 g de parmesan fraîchement râpé, et bien mélanger.
• 19.   Montage du plat :
• 20.   Dans un plat à four, disposer une couche de purée, ensuite tout le mélange légumes-viande, et finir par une couche de purée.
• 21.   Parsemer de parmesan râpé. Recouvrir de papier alu.
• 22.   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Y déposer le plat, et laisser cuire pendant 25 min. Retirer le papier alu, et laisser gratiner pendant 5 min.
• 23.   Servir bien chaud. Bon appétit !

Notes & Suggestions

• https://www.marmiton.org/recettes/recette_hachis-parmentier-agneau-aubergines-de-marielle_44163.aspx

Informations nutritionelles *