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Le boeuf bourguignon de tonton Khéo ☺️

Pour plus de saveurs je vous conseille d'accompagner ce plat avec du piment d'Espelette.

Sauce Viande Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 60 minutes
Énergie: 348 kcal / part

Instructions

  • 1.   Hacher les oignons. Peler l'ail.
  • 2.   Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre.
  • 3.   Ajouter les oignons, les champignons égouttés et saupoudrer de fariner. Mélanger et laisser dorer un instant.
  • 4.   Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.
  • 5.   Saler et poivrer.
  • 6.   Ajouter l’ail et le bouquet garni.
  • 7.   Fermer la cocotte minute.
  • 8.   Laisser cuire doucement 60 min à partir de la mise en rotation de la soupape.

Ingredients pour parts

  • 100 g de lardon
  • 800 g de boeuf bourguignon
  • 50 g de huile
  • 2 vins rouges
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1 bouquet garni
  • 250 g de champignon de Paris

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    348 kcal
    17 %
  • Matières grasses
    21,13 g
    30 %
  • dont saturés
    6 g
    30 %
  • Glucides
    5,69 g
    2 %
  • dont sucres
    2,98 g
    3 %
  • Protéines
    32,94 g
    66 %
  • Fibres
    1,24 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.