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Gratin de pâtes aux artichauts

Végétarien Gratin Soir Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Énergie: 520 kcal / part

Instructions

  • 1.   Egouttez et coupez en morceaux les coeurs d'artichaut.
  • 2.   Pelez et écrasez l'ail.
  • 3.   Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle.
  • 4.   Faites revenir l'ail, les coeurs d'artichaut et le persil ciselé pendant 3-4 minutes.
  • 5.   Retirez du feu et réservez.
  • 6.   Préchauffez le four à 200°C.
  • 7.   Egouttez et coupez la mozzarella en petits morceaux.
  • 8.   Réservez.
  • 9.   Faites cuire les farfalles dans une casserole remplie d'eau bouillante salée.
  • 10.   Egouttez en fin de cuisson.
  • 11.   Dans un bol, mélanger la crème, le jaune d’oeuf et le vin blanc.
  • 12.   Salez, poivrez.
  • 13.   Déposez une couche de farfalles, une couche de mozzarella puis une couche du mélange oeuf-crème et une couche de la préparation artichaut-persil dans le fond d'un plat à gratin.
  • 14.   Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mozzarella.
  • 15.   Enfournez pendant 20 minutes.
  • 16.   Servez bien chaud.

Ingredients pour parts

  • 200 g de farfalle
  • 1 pot de cœur d'artichaut
  • 1 gousse d'ail
  • 250 g de mozzarella
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 c. à soupe de vin blanc
  • 1 botte de persil (facultatif)
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    520 kcal
    26 %
  • Matières grasses
    31,99 g
    46 %
  • dont saturés
    19,16 g
    96 %
  • Glucides
    35,53 g
    14 %
  • dont sucres
    2,88 g
    3 %
  • Protéines
    18,66 g
    37 %
  • Fibres
    2,37 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.