Name: Chocolat liègois au thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 200 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 g de lait; 80 g de sucre en poudre; 25 g de Maïzena; 3 oeuf; 20 g de cacao 100%; 50 g de crème fraîche; 400 g de crème fraîche liquide; 40 g de sucre glace

Chocolat liègois au thermomix

Le chocolat liégeois est une déclinaison du café liégeois dans laquelle le café est remplacé par du chocolat. Pour cette préparation je me base sur la recette qui ne comporte pas de glace au chocolat mais qui est composé d'une crème dessert recouverte ici d'une vraie Chantilly contrairement à ceux que l'on trouve dans le commerce. Ref : https://www.cookomix.com/recettes/chocolat-liegois-thermomix/

Végétarien Thermomix Public

Service: Dessert

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 200 minutes

Coût par part: 0,38 €

Énergie: 399 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 80 grammes de sucre en poudre, 25 grammes de maïzena, 3 jaunes d'oeufs et 20 grammes de cacao amer dans le Thermomix. Cuire 8 min/90°C/vitesse 3.
2. Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
3. Verser le chocolat dans de grands verres.
4. Réserver au frigo pendant 60 min.
5. Pour la chantilly, ajouter le fouet dans le thermomix.
6. Ajouter 400 grammes de crème fraîche liquide dans le bol et mettre au frais.
7. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
8. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
9. Ajouter 40 grammes de sucre glace dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4 puis retirer le fouet.
10. Réserver au frigo.
11. Recouvrez de crème chantilly le chocolat à l'aide d'une poche à douille ou d'un piston à pression et décorer d'éclats de chocolats ou de quelques pincées de cacao.