FRIJE

Instructions

• 1.   Commencez cette recette de cabillaud rôti en faisant cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égouttez-les et rafraîchissez-les aussitôt. Mettez-les dans un saladier. Ajoutez le zeste finement râpé et le jus du citron, puis l'huile d'olive. Assaisonnez. Mélangez et laissez complètement refroidir.
• 2.   Rincez et essorez la roquette. Lavez le concombre, épépinez-le à l'aide d'une petite cuillère, puis détaillezle en dés. Pelez la mangue. Récupérez la chair autour du noyau, puis coupez-la en cubes. Épluchez et émincez l'oignon. Émiettez la feta.
• 3.   Ajoutez le tout dans le saladier contenant les pâtes. Mélangez et réservez au frais.
• 4.   Rincez et épongez les pavés de cabillaud, puis assaisonnez-les.
• 5.   Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et mettez le poisson à cuire 5 min sur chaque face, en l'arrosant régulièrement de beurre chaud.
• 6.   Pendant ce temps, râpez finement le zeste du citron et pressez-le. Coupez le citron confit en fines rondelles. Dressez le cabillaud sur les assiettes.
• 7.   Versez le jus du citron dans la poêle. Ajoutez le citron confit. Réchauffez la sauce 2 à 3 min, puis versez-la sur le poisson.
• 8.   Parsemez de zestes de citron et de basilic ciselé. Accompagnez de la salade de pâtes.

Notes & Suggestions

• https://www.regal.fr/recettes/plats/cabillaud-roti-au-citron-confit-et-salade-de-pates-15087

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