FRIJE

Name: Filet de lieu noir frit et sa purée
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g de céleri-rave; 600 g de pomme de terre; 250 ml de bouillon de légumes; 600 g de filet de lieu noir; 2 c. à café de jus de citron; 3 c. à soupe de farine; 4 c. à soupe de huile; 4 c. à soupe de fromage râpé; 2 c. à soupe de crème fraîche; 2 c. à soupe de persil frais; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Filet de lieu noir frit et sa purée

Automne Poisson

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 15 minutes

Énergie: 489 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Eplucher le céleri et les pomme de terre, les couper en dés.
Cuire 10 min dans le bouillon de légumes.
2. Verser quelques gouttes de citron sur le filet de poisson, saler, poivrer et le couper en 4 (si le filet est encore entier).
Rouler chaque portion dans la farine et les faire revenir environ 4 min de chaque côté dans l'huile chaude.
Une fois bien frit, parsemer le dessus de fromage râpé et couvrir jusqu'à ce que le fromage fonde.
3. Ecraser le céleri et les pommes de terre dans le bouillon de légumes, incorporer la crème fraiche, saler et poivrer.
Parsemer de persil haché et servir avec le poisson.