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Pommes de terre au four sauce aux fines herbes

Printemps Légumes Public
Service: Accompagnement
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Énergie: 434 kcal / part

Instructions

  • 1.   Préchauffer votre four à 200°.
    Bien brosser les pommes de terre, les couper en gros quartier et les déposer sur la plaque du four graissée.
    Cuire environ 20min au four à 200° (180° en chaleur tournante).
    Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile.
  • 2.   Laver les fines herbes, les essuyer et les ciseler finement.
    Écaler les oeufs durs et les hachés menu.
    Hacher les cornichons.
    Pour la sauce, mélanger la crème aigre avec le yaourt, les oeufs, les cornichons, la moutarde, le jus de citron, du sel et du poivre.
    Servir les pommes de terre accompagnées de cette sauce verte.

Ingredients pour parts

  • 750 g de pomme de terre nouvelle
  • 1 c. à café de sel aux aromates
  • 2 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 botte de fines herbes
  • 2 oeufs durs
  • 2 cornichons (facultatif)
  • 300 g de crème aigre
  • 150 g de yaourt
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de beurre
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    434 kcal
    22 %
  • Matières grasses
    27,7 g
    40 %
  • dont saturés
    11,74 g
    59 %
  • Glucides
    34,78 g
    13 %
  • dont sucres
    4,23 g
    5 %
  • Protéines
    10,4 g
    21 %
  • Fibres
    2,53 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.