Name: Tartare de boeuf
Prep time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g de viande de boeuf hachée; 1 jaune d'oeuf; 2 c. à soupe de persil; 1 échalote; 1 c. à soupe de moutarde; 1 c. à soupe de tabasco; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Tartare de boeuf

Vous êtes un amoureux de viande mais vous en avez assez de manger tout le temps des pavés de bœuf, des rumstecks et entrecôtes ? Chez Cuisine AZ, nous pensons à vous et nous vous proposons un plat de viande original. : un tartare de bœuf. Avec un tartare de bœuf, voici une façon différente de déguster un plat de viande tout en fraîcheur ! Simple et rapide à préparer en quelques étapes, votre tartare sera forcément réussi. Aussitôt préparé, aussitôt dégusté !

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Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Coût par part: 1,66 €

Énergie: 403 kcal / part

Instructions

1. Lavez votre persil et hachez-le finement.
2. Epluchez ensuite votre échalote ou votre oignon (selon votre goût) avant de la ciseler finement.
3. Mélangez dans un récipient votre viande avec un jaune d’œuf, de la moutarde et du tabasco. Afin d’éviter les mauvaises surprises et les coups de chaleur, ajouter la moutarde et le tabasco progressivement et rajoutez-en si nécessaire.
4. Rajoutez le persil et l’échalote. Faites attention à bien disperser l’échalote afin de ne pas avoir de mauvaises surprises à la dégustation en tombant sur des bouchées au goût d’échalote trop prononcé.
5. Salez et poivrez le mélange comme bon vous semble.
6. Lorsque votre mélange est bien homogène, formez vos steaks à l’aide d’un emporte-pièce avant de les façonner à l’aide d’une cuillère. Si vous n’avez pas d’emporte-pièce à la maison, il vous suffit de former une boule puis de l’étaler à l’aide de votre cuillère.
7. Placez votre tartare au frais une demi-heure.