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salade de courgettes

Végétarien Public
Service: Entrée
Préparation: 20 minutes
Repos: 30 minutes
Énergie: 104 kcal / part

Instructions

  • 1.   Couper les courgettes en 2 dans la longueur.
    Vider les graines.
    râper dans le sens de la longueur à la mandoline ou à l'économe.
  • 2.   vider et émincer le poivron
  • 3.   couper la boule de mozzarella en petit dé.
  • 4.   faire une vinaigrette avec la moutarde, l'huile et les vinaigres
  • 5.   mettre tous les ingrédients dans un saladier et parsemer de la menthe ciselée.
    Placer le tout au frais au minimum 30 minutes

Ingredients pour parts

  • 2 courgettes
  • 1 poivron jaune
  • 2 brin de menthe fraîche
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin
  • 1 c. à soupe de huile d'avocat
  • 1 c. à café de moutarde
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    104 kcal
    5 %
  • Matières grasses
    6,06 g
    9 %
  • dont saturés
    3,77 g
    19 %
  • Glucides
    3,96 g
    2 %
  • dont sucres
    3,71 g
    4 %
  • Protéines
    6,85 g
    14 %
  • Fibres
    1,56 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.