1. Posez une tranche de fromage de chèvre sur six blinis.
2. Ajoutez une tranche de saumon fumé.
3. Recouvrez avec les blinis restant.
4. Préchauffez le four à 180]C (th6).
5. Posez les croque-blinis sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.
6. Enfournez 10 min environ, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Couvrez d'une feuille d'aluminium si la cuisson est trop rapide.
7. Sortez les croque-blinis du four et disposez des œufs de saumon en petits tas sur chacun d'eux. Servez avec des quartiers de citron et décorez avec quelques brins de ciboulettes.