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Poulet à l'ananas et quinoa

Pour changer un peu du riz et des pâtes, essayez le quinoa. Délicieusement croquant et léger, il se marie à la douce fraîcheur de l’ananas dans cette recette

Weight Watchers Poulet Quinoa Ananas Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Énergie: 504 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faire cuire le quinoa dans de l’eau salée pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce que le germe apparaisse. Egoutter.
  • 2.   Eplucher et hacher les échalotes et l’ail. Tailler le poulet en morceaux et trancher le chou en lanières. Dans une sauteuse ou un wok, faire dorer les échalotes, l’ail et le poulet en morceaux dans l’huile, sur feu vif en remuant quelques minutes. Ajouter le chou, le Tabasco, les sauces soja et nuoc-mam, le sel, le poivre et le curry. Baisser le feu, verser le bouillon dilué dans l’eau et laisser mijoter 10 minutes. Pendant ce temps, couper l’ananas en 2 dans la longueur. L’évider et couper la chair en gros dés en conservant le jus. Réunir dans la sauteuse. Poursuivre la cuisson 10 minutes. Hors du feu, incorporer le quinoa. Décorer de coriandre et servir bien chaud.

Ingredients pour parts

  • 120 g de quinoa
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 400 g de blanc de poulet
  • 1 c. à café de huile d'olive
  • 3 tabasco
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 3 c. à café de sauce nuoc-mâm
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 200 g de chou blanc
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 ananas
  • 5 g de coriandre fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    504 kcal
    25 %
  • Matières grasses
    4,84 g
    7 %
  • dont saturés
    0,97 g
    5 %
  • Glucides
    74,26 g
    29 %
  • dont sucres
    50,04 g
    56 %
  • Protéines
    29,01 g
    58 %
  • Fibres
    9,91 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.