FRIJE

Name: Pavé de saumon à l'oseille
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 échalote; 70 c. à café de vin blanc; 1 c. à café de fécule de maïs; 1 c. à soupe de fumet de poisson; 200 ml de crème liquide; 10 g de oseille; 480 g de pavé de saumon (sans peau); 1 pincée de sel et poivre; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Inscription Connexion

<< recettes

Pavé de saumon à l'oseille

La saumon à l'oseille, un délice de simplicité qui accompagne parfaitement le saumon.

Weight Watchers Public

Service: Plat principal

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 2,73 €

Énergie: 457 kcal / part

Instructions

1. Rouler les feuilles d'oseille en cigare et les découper tous les centimètres. Faire cuire à la vapeur pendant 3 à 4 minutes.
2. Éplucher l'échalote et l'émincer. La mettre à cuire dans le vin. Faire réduire presque à sec sur feu moyen. Mélanger la maïzena, le fumet de poisson et la crème, puis verser dans la casserole. Donner un bouillon puis laisser frémir et laisser réduire de moitié à feu doux en mélangeant régulièrement.
3. Éponger les pavés de saumon, saler et poivrer toutes les faces. Faire cuire les pavés à la vapeur pendant 6 à 8 minutes. Filtrer la sauce au besoin, puis saler poivrer au goût. Mélanger avec la chiffonnade d'oseille et napper les pavés de saumon. Servir aussitôt.