Name: Curry de porc au lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 480 g de filet mignon de porc; 2 gousse d'ail; 1 oignon; 1 c. à café de gingembre en poudre; 2 c. à café de huile d'olive; 0.5 bouillon de boeuf; 6 c. à café de curry en poudre; 100 ml de lait de coco; 2 banane; 1 c. à soupe de jus de citron; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Curry de porc au lait de coco

Ajoutez un peu d’exotisme dans votre assiette avec ce curry de porc au lait de coco ! A servir avec du riz basmati nature, à comptabiliser, bien sûr…

Weight Watchers Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 55 minutes

Coût par part: 4,73 €

Énergie: 588 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Couper la viande en gros dés. Peler et émincer l’ail et l’oignon. Râper la racine de gingembre. Dans une cocotte à fond épais, faire revenir la viande avec l’huile, à feu moyen, 5 minutes environ. Ajouter les oignons et l’ail, poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Délayer le demi-cube de bouillon dans 10 cl d’eau.
2. Verser dans la cocotte le curry, le bouillon, le lait de coco et le gingembre râpé. Assaisonner et couvrir. Laisser mijoter 45 minutes à feu très doux.
3. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C (th. 7). Peler les bananes, les couper en 2. Les poser par 2 sur des feuilles de papier sulfurisé, arroser de jus de citron. Disposer les papillotes sur une plaque et enfourner 5 minutes.