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Poêlée de courge butternut et de poulet

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Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 348 kcal / part

Instructions

  • 1.   Pelez l'échalote et l'ail et hachez-les.
    Epluchez et coupez la courge butternut en petits dés. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d’olive et faites dorer les dés de courge. Réservez-les dans un plat. Coupez les blancs de poulet en cubes.
    Dans la même sauteuse, faites dorer les cubes de poulet puis ajoutez l'ail et l'échalote. Versez le vin et laissez réduire à feu vif quelques instants.
    Baissez le feu, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux, en mélangeant de temps en temps. Ajoutez ensuite les dés de courge et l'estragon. Mélangez délicatement et prolongez la cuisson 10 minutes.
    Servez chaud.

Ingredients pour parts

  • 800 g de blanc de poulet
  • 400 g de courge butternut
  • 2 échalotes
  • 2 ails
  • 2 brin de estragon séché
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 2 c. à soupe de huile d'olive
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    348 kcal
    17 %
  • Matières grasses
    9,92 g
    14 %
  • dont saturés
    1,94 g
    10 %
  • Glucides
    6,91 g
    3 %
  • dont sucres
    2,56 g
    3 %
  • Protéines
    48,2 g
    96 %
  • Fibres
    2,35 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.