FRIJE

Name: Gratin de cardons | 106 KCal
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 800 g de blette; 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse; 1 pincée de noix de muscade; 100 g de fromage râpé; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Gratin de cardons | 106 KCal

Un bon gratin avec un légume ancien : le cardon. Avec son petit goût d'artichaut et une bonne béchamel on va se régaler.

Végétarien Gratin Légumes Public

Service: Accompagnement

Préparation: 40 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût par part: 2,07 €

Énergie: 106 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Cuire les blettes 20 minutes à l'eau bouillante. Les égoutter et les couper en morceaux.
2. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
3. Beurrer un plat à four et y disposer les blettes.
4. Préparer la sauce béchamel : faire blondir la farine dans 30 g de beurre fondu sur feu moyen. Ajouter le lait, laisser épaissir en remuant puis assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade râpée.
5. Hors du feu incorporer les jaunes d'oeufs et le gruyère.
6. Verser la sauce sur les blettes et enfourner 20 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit doré.