Name: Vinaigrette aux tomates fraîches (avec salade)
Prep time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 tomate; 0.5 échalote; 1 gousse d'ail; 10 ml de moutarde de Dijon; 40 ml de vinaigre; 60 ml de huile d'olive; 2 c. à soupe de persil frais; 16 g de origan séché (facultatif); 8 g de fines herbes (facultatif); 200 g de salade (facultatif); 200 g de concombre (facultatif)

Vinaigrette aux tomates fraîches (avec salade)

Meilleure façon d'utiliser nos tomates trop avancer avec cette vinaigrette maison! Pas trop huileuse, les tomates donnent une belle texture et un bon petit goût !

Végétarien Végan

Service: Entrée

Préparation: 15 minutes

Coût par part: 0,57 €

Énergie: 171 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Choisir votre vinaigre : balsamique, de cidre, de vin rouge... selon vos envies et préférences.
Choisir vos herbes : ciboulette, persil, basilic, origan...
2. Ciselez grossièrement ail, échalote et herbes.
Pour une texture plus lisse, on peut aussi déposer les tomates dans de l'eau bouillante de 30 secondes à 1 minute, rafraîchir sous l'eau froide, puis les peler et les épépiner. (ici on ne fait pas cette étape)
3. Au robot, mixer, tous les ingrédients. Saler et poivrer.
Ajuster selon vos gouts et ajouter de l'eau si cela vous parait trop épais (Vous pouvez aussi choisir de varier en ajoutant une cuillère à soupe de sauce soja, de Maggie, de sirop d'érable... soyez inventifs !)
Remixez.
4. Servir sur de la mâche, de la laitue, des crudités ou même une terrine de légumes froide...