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Poke bowl à l'hawaïenne

Voici la recette originale : https://www.marmiton.org/recettes/recette_poke-bowl-a-l-hawaienne_344558.aspx

Public
Service: Plat principal
Préparation: 30 minutes
Énergie: 1394 kcal / part

Instructions

  • 1.   Préparer la marinade avec l'huile de sésame, la sauce teriyaki, le vinaigre de riz, le gingembre frais à râper, la coriandre (garder quelques feuilles), quelques cuillères à café de graines de sésame, le piment de Cayenne.
  • 2.   Verser la marinade dans le saladier contenant le saumon et bien mélanger.
  • 3.   Couper les avocats et la mangue en petits cubes.
  • 4.   Émincer finement les petits oignons.
  • 5.   Les mettre dans le saladier contenant le saumon et bien mélanger le tout. Placer au frais.
  • 6.   Faire bouillir de l'eau puis faire cuire le riz pour 4 personnes.
  • 7.   Égoutter le riz et le servir dans 4 petits bols, saupoudrer de graines de sésame et décorer avec quelques feuilles de coriandre.
  • 8.   Sortir la préparation saumon-avocat-mangue-marinade du frigo, bien mélanger à nouveau et servir à table.
  • 9.   Eʻai kāua ! (Bon appétit en hawaïen!)

Ingredients pour parts

  • 1 kg de saumon
  • 3 avocats
  • 1 mangue
  • 3 oignons
  • 250 g de riz
  • 1 graine de sésame
  • 1 coriandre fraîche
  • 5 gingembre frais
  • 2 c. à soupe de huile de sésame
  • 2 c. à soupe de sauce teriyaki
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 petit(e) piment de Cayenne

Notes (1)

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    1394 kcal
    70 %
  • Matières grasses
    72,85 g
    104 %
  • dont saturés
    ?
    ?
  • Glucides
    92,94 g
    36 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    80,93 g
    162 %
  • Fibres
    ?
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.