Name: Linguine au chorizo, sauce aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g de champignons bruns; 2 c. à soupe de huile d'olive; 2 gousse d'ail; 400 g de chorizo; 125 ml de vin blanc sec; 250 ml de bouillon de volaille; 300 g de fromage blanc 0%; 2 c. à soupe de basilic frais; 4 ciboule; 375 g de linguine; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Linguine au chorizo, sauce aux champignons

Original et pas cher.

Italien Pâtes

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Instructions

1. Préchauffez le four à haute température 240°C. Mettezles champignins coupés en deux dans un grand plat peu profond allant au four, arrosez-les du mélange huile et ail pilé et faites les rôtir 15 min environ à four très chaud 270°C, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Pendant ce temps, faites cuire le chorizo à sec dans une poêle préchauffée, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à point; égouttez-le sur du papier absorbant et détaillez-le en fines tranches.
3. Versez le vin dans la poêle et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 5 min sans couvrir. Ajoutez le bouillon et le fromage blanc, portez à ébullition, puis baissez de nouveau le feu et laissez mijoter encore 2 min, jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude et légèrement épaissie. Retirez-la du feu et ajoutez les champignons et les ciboules émincées.
4. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans un grand vume deau salée, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les. Dressez-les dans un plat préchauffé, ajoutez le chorizo et nappez de sauce aux champignons. Remuez délicatement et servez aussitôt.