FRIJE

Instructions

• 1.   Casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec 6 cuillerées à soupe d'eau au bain-marie ou au micro-ondes.
• 2.   Faites caraméliser les amandes avec le sucre dans une poêle anti-adhésive en les remuant pour éviter qu'elles ne s'agglomèrent. Laissez-les refroidir.
• 3.   Fouettez la crème, préalablement refroidie, en chantilly. Ajouter le lait et la cuillère à soupe de sucre.
• 4.   Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez le miel liquide bouillant en filet, tout en continuant à battre.
• 5.   Mélangez vigoureusement les jaunes d’œufs avec le chocolat fondu. Ajoutez les amandes puis, délicatement, la crème fouettée et les blancs en neige.
• 6.   Tapissez le fond et les 2 côtés d'un moule à manqué ou à cake d'une bande de papier sulfurisé. Versez la préparation et faites prendre au congélateur 12 heures au moins.
• 7.   Sortez le nougat glacé du congélateur, démoulez-le et attendez 1/4 d'heure avec de le servir.

Notes & Suggestions

• Par Nestlé Dessert

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