Name: Kurtoskalacs
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 500 g de farine; 30 g de levure de boulanger fraîche; 2 c. à soupe de sucre en poudre; 30 cl de lait; 2 oeuf; 2 jaune d'oeuf; 80 g de beurre; 1 pincée de sel; 2 c. à soupe de eau; 8 c. à soupe de sucre en poudre

Kurtoskalacs

Le Kurtoskalacs est une préparation sucrée originaire de Hongrie. Ce dessert incontournable se présente sous la forme d’un long cylindre et est cuit au feu de bois. Il possède donc une saveur inimitable et une texture à la fois croustillante et moelleuse. Une recette originale à découvrir sans tarder.

Végétarien Public

Service: Goûter

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 0,23 €

Énergie: 377 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Faites tiédir le lait. Délayez la levure dans le lait. Laissez reposer 10 min.
2. Versez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier. Ajoutez les jaunes d’œufs, les œufs entiers et le lait. Pétrissez énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole. Incorporez-le à la pâte. Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.
4. Sur votre plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 2 cm d’épaisseur. Coupez des bandes d’environ 3 cm de large. Recouvrez vos cônes en bois de papier aluminium et huilez-les légèrement. Enroulez une bande de pâte de façon à recouvrir le cylindre.
5. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte d’eau. Roulez le cylindre dans le sucre en poudre. Faites cuire les Kurtoskalacs dans une cheminée en les retournant régulièrement. Détachez délicatement les Kurtoskalacs du cylindre. Laissez tiédir avant de déguster.