FRIJE

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Aubergines à l'italienne

Végétarien Italie Public
Service: Plat principal
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 15 minutes
Énergie: 209 kcal / part

Instructions

  • 1.   Lavez les aubergines, coupez les deux extrémités et faites des tranches bien fines dans le sens de la longueur.
  • 2.   Salez chaque tranche et laissez reposer à couvert, pour faire dégorger le légume.
  • 3.   Mettez à frire chaque tranche dans une grande poêle et laissez dorer sur chaque face. Salez et poivrez le coulis de tomate.
  • 4.   Dans le plat de service déposez une couche d'aubergine recouverte d'un peu de coulis et de basilic frais, et de parmesan.
  • 5.   Renouvelez les couches, en disposant les tranches dans un sens différent à chaque fois, pour faciliter le service.
  • 6.   Mettez au frigo, car ce plat se déguste froid.

Ingredients pour parts

  • 4 aubergines
  • 1 pot de coulis de tomates
  • 1 poignée de basilic frais
  • 1 sachet de parmesan râpé
  • 10 cl de huile d'olive
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    209 kcal
    10 %
  • Matières grasses
    18,46 g
    26 %
  • dont saturés
    2,84 g
    14 %
  • Glucides
    5,92 g
    2 %
  • dont sucres
    5,05 g
    6 %
  • Protéines
    2,32 g
    5 %
  • Fibres
    4,84 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.