FRIJE

Instructions

• 1.   Lavez les aubergines, coupez les deux extrémités et faites des tranches bien fines dans le sens de la longueur.
• 2.   Salez chaque tranche et laissez reposer à couvert, pour faire dégorger le légume.
• 3.   Mettez à frire chaque tranche dans une grande poêle et laissez dorer sur chaque face. Salez et poivrez le coulis de tomate.
• 4.   Dans le plat de service déposez une couche d'aubergine recouverte d'un peu de coulis et de basilic frais, et de parmesan.
• 5.   Renouvelez les couches, en disposant les tranches dans un sens différent à chaque fois, pour faciliter le service.
• 6.   Mettez au frigo, car ce plat se déguste froid.