FRIJE

Name: Blanquette de veau
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 kg de épaule de veau; 2 oignon; 2 carotte; 1 bouquet garni; 1 jaune d'oeuf; 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse; 40 g de beurre; 150 g de champignon de Paris; 40 g de farine; 500 ml de bouillon

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Blanquette de veau

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Service: Plat principal

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 120 minutes

Coût par part: 3,33 €

Énergie: 398 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Couper les oignons, carottes, et la viande
2. Faire bien dorer la viande dans du beurre ajouter les oignons, les faire dorer
3. Ajouter le bouillon (viande+legume) quand la viande et les oignons sont bien dorés, ajouter les carottes
Laisser cuire entre 1h30 a 2h
4. Une fois la viande bien cuite (quand vous la pincez elle s'efrite) reserver la viande ajouter le beurre et la farine. Bien remuer laisse de nouveau 20 min en cuisson la sauce doit epaissir
5. Dans un bol melanger le jaune d'oeuf, la crème et le citron
Ajouter un peu de sauce .
Puis mettre le mélange dans la sauce mettre a ébullition.
Ajouter la viande et les champ
Laisser 5 min
C'est prêt. Servir avec du riz