Name: Beignets de pommes (Apfelkiechle)
Yield: 8 servings
Ingredients: 4 pomme; 2 oeuf; 20 g de sucre en poudre; 200 g de farine; 25 cl de lait; 10 cl de huile; 100 g de sucre en poudre; 1 c. à café de cannelle

Beignets de pommes (Apfelkiechle)

Une spécialité qui vient tout droit d’Alsace, une belle gourmandise d’enfance. C’est entre le beignet et la crêpe aux pommes mais pour statuer : il suffit de les essayer. Le croustillant du beignet, le fondant de la pomme… c’est vraiment un délice! Je n’en fait pas très souvent mais à chaque fois que j’en fait je me dis « Qu’est-ce que c’est bon! ».

Végétarien Public

Service: Goûter

Préparation: 0 minutes

Coût par part: 0,27 €

Énergie: 328 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Dans un récipient, mélanger les oeufs et les 20 g de sucre. Ajouter la farine puis, progressivement, le lait. (votre pâte à crêpe habituelle légèrement plus épaisse)
Vous avez des grumeaux ? Pas de panique : un coup de mixer et le tour est joué !
2. Éplucher vos pommes et les couper en rondelle d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
3. Faire chauffer une poêle antiadhésive et y verser un petit fond d'huile. (la quantité d'huile varie selon le diamètre de la poêle)
Ou pour une version légère, graisser légèrement, comme pour des crêpes
4. Pendant que l'huile chauffe, mélanger les 100 g de sucre restant et la cannelle et mettre la préparation dans un récipient plat. Réserver.
Préparer une assiette recouverte de papier absorbant et une autre dans laquelle vous déposerez vos apfelkiechles prête à déguster.
5. Lorsque la poêle est bien chaude, tremper vos rondelles de pommes dans la pâte et les cuire des deux côtés durant quelques minutes.
6. Une fois cuites, les rouler dans le mélange sucre/cannelle et les disposer dans le plat de présentation. (chez nous les grandes mains étaient à la cuisson, les plus petites à l'enrobage!)
Dans la version légère placer les sur une plaque allant au four, saupoudrer très légèrement et passer à 180° quelques minutes.

Il n'y a plus qu'à les déguster! C'est encore meilleur tiède...