Name: Lentilles à la marocaine
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 ml de lentille sèche; 3 ail; 1 échalote; 1 oignon; 2 c. à soupe de huile d'olive; 3 tomate; 1 branche de persil; 1 c. à café de ras el-hanout; 0.5 c. à café de gingembre en poudre; 0.5 c. à café de paprika; 1 c. à café de cumin moulu; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Lentilles à la marocaine

Trouvée sur marmiton.

Végétarien Végan Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 60 minutes

Coût par part: 0,50 €

Énergie: 281 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Commencer par faire gonfler les lentilles dans de l'eau, dans un cuiseur ou une cocotte, jusqu'à ce qu'elles soient encore un petit peu fermes et qu'elles puissent encore gonfler au contact de la sauce.
2. La sauce :
3. Couper au broyeur 3-4 morceaux d'ail (pour faire une espèce de purée).
4. Idem avec l'échalote et l'oignon.
5. Prendre les tomates, les peler, et les couper en tout petits morceaux (pour avoir comme un coulis avec des petits morceaux).
6. Puis, faire revenir le tout dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
7. Les incorporer dans la sauteuse avec ail, oignon, échalote et les faire revenir un peu.
8. Assaisonnement de la sauce :
9. Mettre le persil et la coriandre, le sel et le poivre. Ajouter le raz-el-hanout, le gingembre, le paprika, le cumin et le colorant alimentaire.
10. Incorporer la sauce aux lentilles
11. Rajouter de l'eau au fur et à mesure de la cuisson, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites à souhait et qu’il y reste un peu de sauce.
12. Peut être servies avec des steack hachés, saucisses...