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Mijoté de poisson curry et lait de coco

Si vous aimez les recettes aux saveurs exotiques, laissez-vous tenter par notre savoureux mijoté de poisson, curry et lait de coco. La douceur du lait de coco et la saveur épicée du curry sont parfaites pour sublimer le cabillaud. Voilà une succulente recette qui fera apprécier le poisson même aux plus réticents.

Asiatique Poisson Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Énergie: 366 kcal / part

Instructions

  • 1.   Épluchez et émincez finement l’oignon. Lavez et coupez en deux les poivrons. Enlevez les graines et émincez-les en lamelles.
  • 2.   Dans un wok ou une cocotte, faites revenir l’oignon et les poivrons dans 1 c. à soupe d’huile d’olive pendant 5 min. Ajouter ensuite les deux curry et mélangez pendant encore 2 min.
  • 3.   Incorporez doucement le lait de coco puis l’eau. Une fois que la sauce commence à frémir, rajoutez le cabillaud coupé en gros morceaux. Salez et poivrez.
  • 4.   Faites cuire le riz selon les instructions sur le paquet
  • 5.   Laisser mijoter 10 min en retournant le poisson toutes les 5 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Dégustez le poisson bien chaud.

Ingredients pour parts

  • 300 g de filet de poisson
  • 2 c. à soupe de huile d'olive
  • 2 poivrons
  • 1 oignon
  • 20 cl de lait de coco
  • 20 cl de eau
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • 125 g de riz thaï
  • ½ c. à café de pâte de curry
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes (2)

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    366 kcal
    18 %
  • Matières grasses
    18,56 g
    27 %
  • dont saturés
    9,96 g
    50 %
  • Glucides
    31,34 g
    12 %
  • dont sucres
    5,32 g
    6 %
  • Protéines
    15,78 g
    32 %
  • Fibres
    3,78 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.