Name: Tajine aux boulettes de viande et pommes de terre (sauce tomate)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g de viande de boeuf hachée; 6 moyen(ne) pomme de terre; 1 oignon; 2 gousse d'ail; 1 c. à soupe de huile d'olive; 0.5 c. à café de cumin moulu; 1 c. à café de gingembre en poudre; 1 c. à soupe de paprika doux; 0.5 c. à café de piment en poudre; 1 botte de persil; 10 feuille de menthe fraîche; 250 ml de tomate pelée en conserve; 20 olive verte dénoyautée; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Tajine aux boulettes de viande et pommes de terre (sauce tomate)

Tajine aux boulettes de viande, pommes de terre et olives. Un plat familial et convivial. Très parfumé avec des épices et des herbes aromatiques. C'est un plat complet et réconfortant. On le mange accompagné de pain pour tremper dans la sauce.Vous n'êtes pas obligé d'avoir un tajine en terre cuite pour réaliser ce plat. Une cocotte ou une grand epoêle avec couvercle fait bien l'affaire.

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 45 minutes

Coût par part: 1,67 €

Énergie: 626 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Epluchez votre oignon et hachez-le finement.
2. Epluchez vos gousses d'ail et pressez-les dans un presse-ail (ou hachez les).
3. Ciselez les feuilles de persil (ou coriandre) et éventuellement les feuilles de menthe.
4. Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en quatre puis chaque quartier en 2.
5. Versez un filet d'huile dans votre plat à tajine (une cocotte ou une grande poêle avec couvercle). Faites chauffer puis ajoutez votre oignon haché. Laissez revenir quelques instants en remuant.
6. Ajoutez l'ail et laissez revenir rapidement.
7. Versez les tomates concassées, la moitié de chaque épices, et 1 petit verre d'eau. Salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire doucement à couvert pendant 10 minutes.
8. Pendant que la sauce tomate cuit, préparez les boulettes de viande : mettez votre viande hachée dans un saladier. Ajoutez le reste des épices et la moitié des herbes. Salez selon votre goût. Malaxez le tout à la main.
9. Formez des boulettes de la taille d’une noix.
10. Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les boulettes de viande et les olives dans la sauce tomate. Salez légèrement et poivrez. Parsemez avec le reste des herbes aromatiques.
11. Couvrez et laissez cuire 35 minutes, jusqu'à cuisson des boulettes de viande et des pommes de terre. Piquez les pommes de terre avec la pointe d'un couteau ou une fourchette, si elle s'enfonce facilement, elles sont cuites.