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Fricassée de poulet et d'aubergines sucré salé

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Service: Plat principal
Préparation: 7 minutes
Cuisson: 10 minutes
Énergie: 219 kcal / part

Instructions

  • 1.   Tailler les escalopes en petits cubes, les mettre dans un bol avec la marinade : sauce soja, l'huile, le gingembre, le cumin, le jus de citron, le miel et l'ail. Emincer l'oignon.
  • 2.   Rincer les aubergines et les couper en deux puis en petits morceaux.
  • 3.   Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, faire revenir l'oignon. Ajouter l'aubergine et les champignons puis le poulet.
  • 4.   Couvrir et laisser cuire environ 10 min.
  • 5.   Saler, poivrer et ajouter un peu de miel selon votre goût.

Ingredients pour parts

  • 2 aubergines
  • 2 escalopes de poulet
  • 10 champignons de Paris
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de miel d'acacia
  • 2 citron non traité
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    219 kcal
    11 %
  • Matières grasses
    6,61 g
    9 %
  • dont saturés
    1,24 g
    6 %
  • Glucides
    9,18 g
    4 %
  • dont sucres
    6,81 g
    8 %
  • Protéines
    24,28 g
    49 %
  • Fibres
    4,98 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.