Name: Tian provençal aux légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 3 poivron rouge; 4 courgette; 3 oignon blanc; 4 tomate; 3 aubergine; 2 gousse d'ail; 10 cl de huile d'olive; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Tian provençal aux légumes

En Provence, le « tian » désigne tout autant le récipient nécessaire à sa réalisation que son contenu. Le récipient, un plat rond en terre d’une trentaine de centimètres de diamètre aux bords assez hauts, présente un fond légèrement creux. Il paraîtrait que le mot « tian » a les mêmes origines linguistiques que « tajine », son cousin marocain et au final, le même usage : une cuisson lente au four.

Végétarien Végan Aubergine Poivron Courgette Public

Service: Accompagnement

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 120 minutes

Coût par part: 1,32 €

Énergie: 238 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Laver les légumes et ôter les pédoncules.
2. Couper les courgettes, les aubergines, les oignons et les tomates en tranches épaisses.
3. Couper les poivrons en deux, les aplatir et les couper en carrés de 3-4 centimètres de coté.
4. Placer les tranches de légumes en alternant dans votre plat, en les serrant le plus possible (ils vont réduire à la cuisson).
5. Hacher ou écraser les deux gousses d'ail et le basilic, ajouter l'huile, saler et poivrer le mélange et le verser sur les légumes.
6. Enfourner à four chaud, 180° Th. 6-7 et arroser toutes les 30 minutes avec le jus de cuisson.